大型商業(yè)揉面機的使用方法
像現(xiàn)在很多面食加工廠，他們都會使用到大型商業(yè)揉面機這樣的一種設(shè)備，像這種設(shè)備的工作效率非常的高，但是使用的時候同樣需要使用正確的方法來進行操作才能夠保證揉出來的面團質(zhì)感好。那么這里再介紹一下關(guān)于這種商業(yè)揉面機的具體使用方法。 首先在使用之前需要檢查大型商業(yè)揉面機各個固件是否發(fā)生的松動，如果發(fā)生松動要及時的進行加固。另外還需要檢查潤滑程度，看注入的潤滑油是否足夠，因為在這個機器運轉(zhuǎn)的時候是需里面的零件不斷運轉(zhuǎn)的，所以說為了保持在運動的過程中不發(fā)生零件損壞的現(xiàn)象，應(yīng)該及時的使用潤滑脂。做好這些準(zhǔn)備工作后，就需要將和面機上和好的面團撒上面粉，放在機器的入口處，同時還需要調(diào)好上下輥間隙使面團慢慢進入兩輥之間揉壓。再通過中間軸使得面團正反方向轉(zhuǎn)運數(shù)次后，讓面團達到所需要的厚度。當(dāng)然，在機器運轉(zhuǎn)的時候，你還可以自動調(diào)節(jié)面團的厚度，但是每次調(diào)整的量應(yīng)該小于1mm。后就是每次這個揉面機使用結(jié)束后，需要進行及時的進行清洗。因為像面粉干了以后就很難洗，所以說如果你不及時的進行清洗的話，后期可能會清洗不干凈導(dǎo)致有殘留，這樣的話會影響下一批面團它的衛(wèi)生情況。 再者就是清洗干凈之后的大型商業(yè)揉面機需要存放在干燥通風(fēng)的地方，這樣的話能夠讓機器它的使用壽命更長。因為如果這個機器長時間不使用的話，那么可以在機器里面的零件上涂上一些食用油再用紙包存好，這樣的話能夠減小機器污染的程度。以上就是一些關(guān)于這種揉面機在使用的時候的具體操作方法，如果你購買的這個機器是比較正規(guī)的話，那么按照上面的流程進行操作基本上就可以完成揉面團的操作了。當(dāng)然要有更好的口感的話，可以加入一些粉質(zhì)更細(xì)膩的面粉，同時選用比較好的機器，這樣揉制出來的面團會更好。 |
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